Public Recipe

    Kosova Mantısı

    Turkish

    Serves 4
    Turkish

    Ingredients

    Servings
    4
    • 650 g un (hamur)
    • 350 ml ılık su (hamur)
    • 15 g tuz (hamur)
    • 400 g kıyma (iç harcı)
    • 1 adet soğan — rendelenmiş, suyu sıkılmış (iç harcı)
    • tuz (iç harcı)
    • karabiber (iç harcı)
    • 230 g tereyağı — eritilmiş (katlar için)

    Mise en Place

    0/8

    Process

    1

    prepare dough

    1. 1.Unu yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açın.
    2. 2.Suyu ve tuzu ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun.
    3. 3.Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
    4. 4.Dinlenen hamuru 20 eşit parçaya bölün ve tekrar 10 dakika dinlendirin.
    2

    prepare filling

    1. 1.Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
    3

    assemble mantı

    1. 1.Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
    2. 2.Açtığınız her katın üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürün.
    3. 3.10 katı üst üste koyarak 2 büyük hamur grubu oluşturun.
    4. 4.Hamurları unlayarak çok ince olmayacak şekilde açın.
    5. 5.Kare formuna yakın özen gösterin.
    6. 6.İç harcı hazırlayıp hamurun üzerine yayın ve videodaki gibi şekillendirin.
    7. 7.Kalan tereyağını üzerine sürün.
    4

    bake mantı

    1. 1.Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

    Plating

    • Afiyet olsun.

    Notes

    • Bu tarif Instagram'dan alınmıştır.

    Amanah Compilation

    Engine: Amanah Engine v1.0

    Structural completeness: 90%

    Flagged:

    • The exact amount of salt and pepper for the filling was not specified, so it's marked as null.
    • The exact size of the dumplings after shaping is not specified.

    Techniques in this recipe

    Lineage

    Recipes derived from this one