Public Recipe

    Sopa De Pasta

    Mexican

    Mexican

    Ingredients

    • pasta — al gusto, fideo o fina para freír (base)
    • 0.25 piece cebolla — en trozos pequeños (aromatic)
    • 1 clove ajo — picado (aromatic)
    • 1 piece jitomate — o 1 cucharada de puré (flavor base)
    • 1 cup agua (liquid)
    • aceite vegetal — sobrante (fat)
    • caldo de pollo o res (liquid base)
    • agua — si no hay caldo (liquid)
    • consomé de pollo concentrado — al gusto (seasoning)
    • verduras — opcional (garnish/addition)
    • pollo — en pedacitos, opcional (protein)
    • carne — en pedacitos, opcional (protein)

    Mise en Place

    0/7

    Process

    1

    blend aromatics

    1. 1.Licuar un pedacito chico de cebolla, 1 diente de ajo y un jitomate o 1 cucharada de puré de tomate con una taza de agua.
    2

    toast pasta

    1. 1.Dorar la pasta en una cacerola honda a fuego medio hasta que esté dorada parejito, sin quemarse.
    3

    prepare soup base

    1. 1.Escurrir el aceite sobrante de la pasta dorada.
    2. 2.Agregar la salsa licuada a la cacerola con la pasta.
    3. 3.Agregar caldo de pollo o res. Si no se tiene, agregar agua.
    4. 4.Sazonar con consomé de pollo concentrado al gusto.
    4

    simmer soup

    1. 1.Dejar hervir la sopa hasta que la pasta esté cocida.
    5

    serve soup

    1. 1.Servir caliente.
    2. 2.Opcionalmente, agregar verduras o pedacitos de pollo o carne.

    Plating

    • Servir la sopa caliente.

    Sensory Checks

    Color

    La pasta debe estar dorada parejito sin quemarse.

    Heat

    La sopa debe hervir hasta que la pasta esté cocida.

    Common Errors

    • ⚠ No dorar la pasta uniformemente puede resultar en partes quemadas o crudas.
    • ⚠ Usar demasiada agua o caldo puede hacer la sopa aguada.

    Notes

    • La cantidad de pasta es al gusto.
    • Se puede usar cualquier tipo de pasta fina, como fideo, que sea apta para freír.
    • Si no se tiene caldo de pollo o res, se puede usar agua y sazonar con consomé de pollo concentrado.

    Nutrition

    Amanah Compilation

    Engine: Amanah Engine v1.0

    Structural completeness: 95%

    Flagged:

    • Exact quantities for pasta, oil, and broth are not specified and are marked as 'al gusto' or 'null'.

    Techniques in this recipe