Public Recipe
Sopa De Huevo
Mexican
Mexican
Ingredients
- 6 huevos crudos (componente principal)
- ajo (base aromática)
- cebolla (base aromática)
- jitomate o puré (base aromática)
- aceite (medio de cocción)
- 2 l caldo (base líquida)
- consomé concentrado (potenciador de sabor)
- cilantro o perejil — picado finamente (decoración)
Mise en Place
0/4Process
1
liquefy aromatics
- 1.Licuar el ajo, la cebolla y el jitomate o puré con una pequeña cantidad de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
2
fry and simmer
- 1.Calentar aceite en una olla a fuego medio.
- 2.Sofreír la mezcla licuada de aromáticos hasta que esté fragante, aproximadamente 3-5 minutos.
- 3.Incorporar el caldo y el consomé concentrado.
- 4.Llevar la mezcla a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
3
prepare egg strands
- 1.En un tazón, batir los huevos vigorosamente hasta que estén espumosos, similar a la preparación para tortillas.
- 2.Reducir el fuego del caldo a un hervor suave.
- 3.Verter los huevos batidos en un colador fino directamente sobre el caldo hirviendo.
- 4.Mover el colador con un movimiento circular para crear finos hilos de huevo que se cocinen instantáneamente en el caldo.
Plating
- Servir la sopa inmediatamente, bien caliente.
- Espolvorear cilantro o perejil finamente picado sobre cada porción justo antes de servir.
Amanah Compilation
Engine: Amanah Engine v1.0
Structural completeness: 90%
Flagged:
- The exact quantity of garlic, onion, and tomato/puree is not specified.
- The amount of oil for frying is not specified.
- The amount of concentrated consommé for seasoning is not specified.
- The exact amount of cilantro or parsley for garnish is not specified.
- The number of servings is not specified.
- The scaling unit is inferred as 'bowl'.