Public Recipe

    Sopa De Elote

    Mexican

    Mexican

    Ingredients

    • 12 piece elotes tiernos — desgranados (main vegetable)
    • 2 piece chiles poblanos — asados y desvenados en rajas delgadas (aromatic)
    • 0.25 piece cebolla — finely chopped (aromatic base)
    • 1 clove ajo — minced (aromatic base)
    • 1 piece jitomate — chopped (aromatic base)
    • 1 can leche evaporada (creamer)
    • tsp aceite vegetal (cooking fat)
    • to taste consomé de pollo en polvo (seasoning)
    • to taste sal (seasoning)

    Mise en Place

    0/5

    Process

    1

    roast and deseed chiles

    1. 1.Asa los chiles poblanos hasta que la piel esté carbonizada.
    2. 2.Retira la piel, las semillas y las venas de los chiles poblanos.
    3. 3.Corta los chiles poblanos en rajas delgadas.
    2

    cook and kernel corn

    1. 1.Cocina los granos de elote hasta que estén tiernos.
    2. 2.Desprende los granos de la mazorca.
    3

    sauté aromatics

    1. 1.En un poco de aceite, sofríe la cebolla picada, el ajo picado y el jitomate picado hasta que estén bien integrados.
    2. 2.Agrega las rajas de chile poblano a la mezcla sofrita y cocina hasta que se frían.
    4

    combine and simmer

    1. 1.Agrega los granos de elote y su líquido a la mezcla sofrita.
    2. 2.Sazona con consomé de pollo en polvo y sal al gusto.
    3. 3.Cocina a fuego lento hasta que los sabores se integren.
    5

    finish and serve

    1. 1.Justo antes de servir, incorpora la leche evaporada.
    2. 2.Sirve caliente.

    Plating

    • Sirve caliente, añadiendo la leche evaporada justo antes de servir.

    Notes

    • La receta menciona 'leche Clavel', que es una marca de leche evaporada en México. Se utiliza aquí como un cremoso.

    Nutrition

    Amanah Compilation

    Engine: Amanah Engine v1.0

    Structural completeness: 95%

    Flagged:

    • Exact quantity of oil for sautéing is not specified, 'un poco de aceite' is interpreted as a small amount.
    • Exact quantity of chicken bouillon is not specified, 'al gusto' is noted.

    Techniques in this recipe