Public Recipe

    Salsa Verde Para Enchiladas

    Mexican

    Northern Mexican

    Ingredients

    • 500 g tomate verde — limpio (base)
    • 2 dientes de ajo (aromatic base)
    • 1 pedazo cebolla (aromatic base)
    • cilantro (aromatic base)
    • 3 chiles serranos (heat)
    • aceite — un poco (cooking fat)

    Mise en Place

    0/2

    Process

    1

    preparar salsa

    1. 1.Licuar los tomates cocidos junto con los dientes de ajo, el pedazo de cebolla, el cilantro y los chiles serranos.
    2. 2.No utilizar el agua en el que se cocieron los tomates; agregar únicamente la cantidad necesaria de agua limpia para que la salsa quede especita.
    3. 3.Calentar un poco de aceite en una cacerola y freír la salsa para sazonarla.

    Sensory Checks

    Check

    La salsa debe tener una consistencia espesa, no aguada.

    Color

    El color debe ser un verde vibrante tras el licuado y sazonado.

    Common Errors

    • ⚠ Usar el agua de cocción de los tomates puede amargar la salsa o dejarla demasiado líquida.

    Notes

    • Esta salsa es ideal para enchiladas verdes tradicionales.

    Amanah Compilation

    Engine: Amanah Engine v1.0

    Structural completeness: 95%

    Techniques in this recipe