Public Recipe

    Rollo De Dátil

    Mexican

    Mexican

    Ingredients

    • 2 cup corn flakes (base de cereal)
    • 1 cup leche (aglutinante)
    • 1 cup malvaviscos chicos (endulzante y textura)
    • 0.25 l crema batida (acompañamiento)
    • 2 cup all bran (base de cereal)
    • 1 cup dátil — picado (relleno principal)
    • 1 cup nuez — picada (textura)

    Mise en Place

    0/3

    Process

    1

    preparar cereales

    1. 1.Se extiende el cereal y se aplasta con un rodillo.
    2. 2.Se aparta 1/2 taza de los cereales triturados para el final.
    2

    mezclar ingredientes

    1. 1.Se cortan los dátiles y malvaviscos en trocitos.
    2. 2.Se revuelve con la leche, nueces y cereales (menos la media taza apartada).
    3. 3.Se revuelve todo muy bien hasta integrar.
    3

    formar y refrigerar

    1. 1.Se forma un rollo con la mezcla.
    2. 2.Se revuelca el rollo con la 1/2 taza de cereales que se apartaron.
    3. 3.Se envuelve en papel encerado.
    4. 4.Se refrigera durante cuatro horas.

    Plating

    • Se sirve en rebanadas acompañado con crema batida.

    Sensory Checks

    Texture

    El rollo debe estar firme al tacto después de las cuatro horas de refrigeración para poder rebanarse limpiamente.

    Amanah Compilation

    Engine: Amanah Engine v1.0

    Structural completeness: 98%

    Techniques in this recipe