Public Recipe
Hummus
Middle Eastern
Serves 2
Ingredients
Servings
2
- 250 g garbanzos cocidos — cocidos (una lata o un bote de conserva) (base)
- 1 tsp sal — rasa (seasoning)
- 2 cloves ajo — machacados (debido al fuerte sabor del ajo, esta cantidad es muy variable, en función del gusto personal) (aromatic)
- 0.5 vasito zumo de limón (acid)
- 0.5 vasito tahina (emulsifier)
- 1 tacita agua (liquid)
- 1 tbsp yogur — grande (opcional: sirve para blanquear el puré) (optional)
- perejil fresco — trocitos (garnish)
- comino en polvo — una pizca (garnish)
- aceite de oliva — hilillos (garnish)
Mise en Place
0/3Process
1
blend hummus
- 1.Procese todos los ingredientes en una batidora hasta obtener un puré ligeramente sólido.
- 2.Para una textura máxima de finura y uniformidad, pique los garbanzos en una picadora eléctrica antes de batir.
2
plate and garnish
- 1.Extienda el puré en un plato plano.
- 2.Decore con garbanzos cocidos reservados, hilillos de aceite de oliva, perejil fresco picado y una pizca de comino en polvo.
Plating
- Extienda el puré en un plato plano. Decore con garbanzos cocidos reservados, hilillos de aceite de oliva, perejil fresco picado y una pizca de comino en polvo.
Sensory Checks
Check
El puré debe presentar una consistencia ligeramente sólida y homogénea.
Common Errors
- ⚠ El uso excesivo de ajo puede dominar el sabor. Ajuste la cantidad según su preferencia personal.
- ⚠ Si el puré resulta muy espeso, incorpore un poco más de agua o zumo de limón.
Notes
- La cantidad de ajo es muy variable y depende del gusto personal.
- El yogur es opcional y se utiliza para blanquear el puré.
Amanah Compilation
Engine: Amanah Engine v1.0
Structural completeness: 90%
Flagged:
- The exact quantity of 'vasito' and 'tacita' units are not precisely defined and can vary.
- The amount of 'perejil fresco', 'comino en polvo', and 'aceite de oliva' for garnish are not specified numerically.