Public Recipe

    SOPA DE KEPE LABNILLE

    A traditional soup featuring kepe balls in a creamy jocoque (labneh) base, flavored with mint and garlic.

    medium
    Lebanese-Mexican

    Ingredients

    • litros leche hecha jocoque
    • bolitas bolitas de kepe — prepared according to pág. 63-64
    • g arroz — lavado y escurrido
    • hojitas yerbabuena
    • cucharada mantequilla fundida
    • diente ajo — pelado y molido
    • litros agua
    • huevo
    • cucharadita harina
    • al gusto sal

    Process

    1

    process

    1. 1.Se prepara el kepe y se hacen pequeñas bolitas huecas.
    2. 2.En una olla, se mezclan muy bien el jocoque, el huevo y la harina y se ponen al fuego sin dejar de mover.
    3. 3.Cuando suelte el primer hervor, se agregan el agua y el arroz hasta que quede a medio cocer.
    4. 4.Seguidamente se añaden las bolas de kepe, dejándolo al fuego hasta que todo esté bien cocido.
    5. 5.En una sartén se fríen en la mantequilla la yerbabuena y el ajo molidos; ya fritos, se integran a todos los demás ingredientes.
    6. 6.Se le espolvorea sal al gusto.