A traditional Arabic potato-based kibbeh recipe featuring a spinach and chickpea filling, served with a garlic-lemon taratur sauce.
120 min
medium
Lebanese
Ingredients
vasos trigo delgadito
kg papas
jugo limones
taza hojas de hierbabuena
cebolla chica
cucharadas aceite
pimienta árabe — al gusto
sal — al gusto
salsa taratur
cebolla — para el relleno
manojos espinacas — para el relleno
lata garbanzos — para el relleno
dientes de ajo — para salsa taratur
taza hojas de hierbabuena — para salsa taratur
jugo limones — para salsa taratur
aceite de oliva — para salsa taratur
Process
1
process
1.Muela la hierbabuena, el limón y la cebolla con poca agua. Mezcle muy bien con el trigo y las papas para formar una masa.
2.Divida la masa en dos mitades. Coloque una mitad en el refractario previamente engrasado, vierta y distribuya el relleno y cubra con la otra mitad. Se corta en rombos y se le vierte el aceite.
3.Hornee en la parte media del horno, a fuego medio, hasta que esté un poco dorado por abajo y en las orillas. Súbalo a la parte alta a que dore por arriba.
4.Para el relleno: Acitrone la cebolla, agregue las espinacas y los garbanzos. Sazone con sal, a que se sancoche muy bien.
5.Para la salsa taratur: Licue todos los ingredientes (ajo, hierbabuena, jugo de limón y aceite de oliva). El aceite se agrega para un aderezo no muy espeso. Se agita bien.